Forskjell mellom versjoner av «Steketemperatur»
Hopp til navigering
Hopp til søk
(Ny side: <onlyinclude>Du trodde kanskje at boller måtte stekes på 250 grader? Da har du ikke klart å holde hodet kaldt. Boller blir, som alt annet, bedre ved langtidssteking på lavere '''stek...) |
|||
| Linje 2: | Linje 2: | ||
== Prinsipp == | == Prinsipp == | ||
| − | All mat som stekes blir mørere og mer aromatisk hvis det stekes på lavere [[temperatur]]. Men når temperaturen er lavere, må maten stekes lenger. Ved normal fremgangsmåte skal boller steke på 250 grader i ca. 10 minutter. Dersom du reduserer steketemperaturen til 200 grader, må bollene steke i 12,5 | + | All mat som stekes blir mørere og mer aromatisk hvis det stekes på lavere [[temperatur]]. Men når temperaturen er lavere, må maten stekes lenger, siden det er produktet av steketemperatur og steketid som gir resultatet. Ved normal fremgangsmåte skal boller steke på 250 grader i ca. 10 minutter, som tilsvarer 2500 gradminutter. Dersom du reduserer steketemperaturen til 200 grader, må bollene steke i 12,5 minutter. Ved 100 grader blir steketiden 25 minutter. De beste bollene fås ved langtidssteking ved romtemperatur i to timer, eller eventuelt i [[kjøleskap]] i ti timer. |
Nåværende revisjon fra 2. mar. 2016 kl. 19:49
Du trodde kanskje at boller måtte stekes på 250 grader? Da har du ikke klart å holde hodet kaldt. Boller blir, som alt annet, bedre ved langtidssteking på lavere steketemperatur.
Prinsipp
All mat som stekes blir mørere og mer aromatisk hvis det stekes på lavere temperatur. Men når temperaturen er lavere, må maten stekes lenger, siden det er produktet av steketemperatur og steketid som gir resultatet. Ved normal fremgangsmåte skal boller steke på 250 grader i ca. 10 minutter, som tilsvarer 2500 gradminutter. Dersom du reduserer steketemperaturen til 200 grader, må bollene steke i 12,5 minutter. Ved 100 grader blir steketiden 25 minutter. De beste bollene fås ved langtidssteking ved romtemperatur i to timer, eller eventuelt i kjøleskap i ti timer.