Forskjell mellom versjoner av «Blåforskyvning»
Hopp til navigering
Hopp til søk
(Ny side: Du trodde kanskje at blåforskyvning var forkortning av bølgelengde for bølger emittert fra en kilde i bevegelse mot en detektor? Da er du på bølgelengde med en valgfri komposisjon ...) |
|||
| Linje 1: | Linje 1: | ||
Du trodde kanskje at [[blåforskyvning]] var forkortning av bølgelengde for bølger emittert fra en kilde i bevegelse mot en detektor? Da er du på bølgelengde med en valgfri komposisjon av Ole Ivars på vei hjem til deg i dette øyeblikk (og derfor ifølge deg iført blåforskyvde grilldresser). [[Blåforskyvning]] er en modningsprosess for blåmuggost. | Du trodde kanskje at [[blåforskyvning]] var forkortning av bølgelengde for bølger emittert fra en kilde i bevegelse mot en detektor? Da er du på bølgelengde med en valgfri komposisjon av Ole Ivars på vei hjem til deg i dette øyeblikk (og derfor ifølge deg iført blåforskyvde grilldresser). [[Blåforskyvning]] er en modningsprosess for blåmuggost. | ||
| + | |||
| + | == Kjemi == | ||
| + | |||
| + | Osten som skal blåforskyves utsettes for lys med bølgelengde 450-500 nanometer. Dette vil eksitere elektroner i osteproteinene og katalysere kryssbindinger mellom tryptofan-elementer. Dette gir store makromolekyler med pigmentegenskaper, i dette tilfellet blå farge. | ||
Revisjonen fra 11. des. 2011 kl. 20:03
Du trodde kanskje at blåforskyvning var forkortning av bølgelengde for bølger emittert fra en kilde i bevegelse mot en detektor? Da er du på bølgelengde med en valgfri komposisjon av Ole Ivars på vei hjem til deg i dette øyeblikk (og derfor ifølge deg iført blåforskyvde grilldresser). Blåforskyvning er en modningsprosess for blåmuggost.
Kjemi
Osten som skal blåforskyves utsettes for lys med bølgelengde 450-500 nanometer. Dette vil eksitere elektroner i osteproteinene og katalysere kryssbindinger mellom tryptofan-elementer. Dette gir store makromolekyler med pigmentegenskaper, i dette tilfellet blå farge.