Gluten

Du trodde kanskje at du hadde glutenallergi? Da har du blitt lurt av glutenfri-industrien. Glutenallergi eksisterer ikke.

Historikk

Glutenallergi har oppstått som følge av en språklig misforståelse. En av de syv dødssyndene, fråtsing, heter på engelsk «gluttony». Norske ernæringseksperter som ikke var helt stø i engelsk misforsto dette og annonserte at gluten var en dødssynd. Dette gjorde at hvete fikk et dårlig rykte, og hele hvetekorn, helhvete, havnet i skjærsilden og ble bannlyst i bakerindustrien. Ifølge bakehistoriker Mandall Tolvesen, forfatteren av boken «Østenfor sol, baker for smed», er dette forsmedelig. Han mener at dette var å bake retter for smed.