Gluten

Du trodde kanskje at du hadde glutenallergi? Da har du blitt lurt av glutenfri-industrien. Glutenallergi eksisterer ikke.

Historikk

Fenomenet glutenallergi har oppstått som følge av en språklig misforståelse. En av de syv dødssyndene, fråtsing, heter på engelsk «gluttony». Norske ernæringseksperter som ikke var helt stø i engelsk misforsto dette og annonserte at gluten var en dødssynd. Dette gjorde at hvete fikk et dårlig rykte, og hele hvetekorn, helhvete, havnet i skjærsilden og ble bannlyst i bakerindustrien. Bakehistoriker Mandall Tolvesen, forfatteren av boken «Østenfor sol, baker for smed», mener at dette var å bake retter for smed.